en.pngEN
همه دسته بندی ها

اخبار صنعت

صفحه اصلی>اخبار>اخبار صنعت

فرآوری مالت برای تولید آبجو

زمان: 2020-02-16 بازدید : 4

درمان مالت شش مرحله زیر را دارد.

ذخیره سازی جو: جو تازه برداشت شده دارای دوره خواب و قدرت جوانه زنی کمی است.
انتخاب جو: بقایای موجود را با قدرت باد و غربال برداشته و بر اساس اندازه دانه طبقه بندی کنید. خیساندن گندم: خیساندن گندم در مخزن خیساندن به مدت 2 تا 3 روز با آب ، شستن همزمان برای از بین بردن گندم شناور ، به طوری که میزان آب جو 42 ~ 48٪ باشد.
جوانه زنی: جو پس از خیساندن ، تحت شرایط کنترل شده دما و تهویه جوانه می زند و حلالیت های مختلفی ایجاد می کند. دمای مناسب برای جوانه زنی 13 تا 18 درجه سانتی گراد ، دوره جوانه زنی 4 تا 6 روز و طولانی شدن جوانه ریشه 1 تا 1.5 برابر طول دانه است. مالت در حال رشد را مالت سبز می نامند. تولید کنندگان تجهیزات کارخانه آبجوسازی

بو دادن: هدف كاهش رطوبت ، توقف رشد و تجزيه مالت سبز براي نگهداري طولاني مدت است. مالت را به صورت ماده ای در آورید که به آن رنگ ، عطر و طعم آبجو می بخشد. جوانه های ریشه به راحتی از بین می رود و رطوبت مالت پس از پخت 3 تا 5 درصد است.
ذخیره سازی: مالت پس از پخت ، پس از از بین بردن ریشه های گندم ، چیدن ، خنک کردن ، آن را در مخزن ذخیره سازی بتن یا فلز قرار دهید.